Grčka melitzano salata - umak od patlidžana

Sezona je patlidžana. Iskoristite šarenilo na pijaci I napravite božanstven grčki umak.
Jedan tipično mediteranski recept za sve ljubitelje patlidžana! Namaz ili umak koji može biti predjelo, prilog glavom jelu ili dodatak uz sendviče.
Osvežavajuć I lagan!

Potrebni sastojci:
 1 patlidžan (oko 500 gr)
 1 manja crvena paprika (može i ljuta)
 1 češanj belog luka
 1 ravna kašika vinskog sirćeta
 po ukusu so i biber
 po ukusu hladno ceđeno maslinovo ulje
 malo senfa (ne mora)
 po želji seckani peršun

Priprema
Zagrejati rernu na 200°C, patlidžan I papriku oprati I peći oko 1 sat.
Nakon toga ohladiti, oljuštiti, pa patlidžan izgnječiti viljuškom ili izmiksati štapnim mikserom. Dodati papriku (isečenu na recaznce), beli luk, sirće I ulje. Po želji moćete dodati peršun I senf.
Promešati i ostaviti da odstoji u frižideru barem pola sata.

Poslužiti uz prepečen hleb ili kao prilog glavnom jelu. Može i u okviru predjela, kao hladno meze uz rakijicu, još bolje uz grčki uzo ;)))
Kαλή όρεξη!